A vitamini vücudunuzda hayati bir rol oynayan yağda
çözünen bir besindir.
Yediğiniz besinlerde doğal olarak bulunur ve ek
besinlerle de tüketilebilir.
Bu makalede A vitamini faydaları, besin kaynakları,
eksiklik ve yan etkileri de dahil olmak kapsamlı bir araştırmayı
okuyabilirsiniz.
A vitamini nedir?
A vitamini sıklıkla tekil bir besin olarak düşünülse de,
retinol, retinal ve retinil esterler de dahil olmak üzere bir grup yağda
çözünebilir bileşiklerin adıdır.
Gıdada bulunan iki A vitamini çeşidi vardır.
Önceden hazırlanmış A vitamini - retinol ve
retinil esterler - mandıra ürünleri , karaciğer
ve balık gibi hayvansal ürünlerde bulunurken, provitamin A
karotenoidler meyve, sebze ve yağ gibi bitki besinlerinde bol miktarda bulunur.
Onları kullanmanız için vücudunuzun her iki A vitamini
türünü de retina ve retinoik aside, yani vitaminlerin aktif formlarına
dönüştürmesi gerekir.
A vitamini yağda çözünür olduğundan , daha sonra kullanmak için vücut dokusunda saklanır.
Vücudunuzdaki A vitamini çoğu karaciğerinizde retinil
esterler şeklinde tutulur.
Bu esterler daha sonra retinol bağlayıcı
proteine (RBP) bağlanan all-trans-retinole ayrılır. Daha sonra kan dolaşımınıza girer, bu noktada vücudunuz bunu
kullanabilir.
Vücudunuzdaki İşlevleri
A vitamini sağlığınız için gereklidir, hücre büyümesini,
bağışıklık fonksiyonunu, fetal gelişimi ve vizyonu destekler.
A vitamininin bilinen en iyi
fonksiyonlarından biri belki de görme ve göz sağlığındaki rolüdür.
A vitamininin aktif formu olan Retinal, renk vizyonu ve
düşük ışık vizyonu için gerekli olan bir molekül olan rodopsin oluşturmak için
protein opsini ile birleşir.
Ayrıca gözünüzün ve göz kapaklarınızın içinde yer alan
ince bir zar olan kornea - gözünüzün en dış tabakası - ve konjonktiva -
korunmasına ve korunmasına yardımcı olur.
Ek olarak, A vitamini, cildiniz, bağırsaklarınız,
akciğerleriniz, mesaneniz ve iç kulağınız gibi yüzey dokularının korunmasına
yardımcı olur.
Vücudunuzu enfeksiyondan koruyan bir tür beyaz kan
hücresi olan T hücrelerinin büyümesini ve dağılımını destekleyerek bağışıklık
fonksiyonunu destekler.
Dahası, A vitamini sağlıklı cilt hücrelerini, erkek ve
dişi üreme organlarının sağlığını ve fetal gelişimi destekler.
A Vitamini Sağlık
Faydaları
A vitamini, sağlığa birçok açıdan
fayda sağlayan önemli bir besindir .
Güçlü antioksidan
Provitamin Beta karoten, alfa karoten ve
beta kriptoksin gibi bir karotenoid, A vitamini öncülleridir
ve antioksidan özelliklere sahiptir.
Karotenoidler serbest radikallerle savaşır - bu
radikaller oksidatif stres oluşturarak vücudunuza zarar verebilen yüksek
derecede reaktif moleküllerdir.
Oksidatif stres diyabet, kanser, kalp hastalığı ve
bilişsel gerileme gibi çeşitli kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.
Karotenoidlerdeki yüksek diyetler, kalp hastalığı,
akciğer kanseri ve diyabet gibi bu durumların çoğunun daha düşük bir riski ile
ilişkilidir.
Göz Sağlığı için Gereklidir ve Makula Dejenerasyonunu
Önler
Yukarıda da belirtildiği gibi, A vitamini, görme ve göz
sağlığı için gereklidir.
A vitamini içeren bir beslenme tarzı, yaşa bağlı maküler
dejenerasyon (AMD) gibi bazı göz hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olur.
Çalışmalar, kandaki yüksek beta-karoten, alfa-karoten ve
beta-kriptoksin düzeylerinin AMD riskini % 25'e kadar azaltabildiğini
göstermektedir.
Riskteki bu azalma, karotenoid besinlerin, oksidatif
stresi azaltarak makula dokusunun korunmasına bağlıdır.
Bazı Kanserlere Karşı Koruyabilir
Antioksidan özelliklerinden dolayı
karotenoid bakımından zengin meyveler ve sebzeler belirli kanser türlerine karşı koruyabilirler .
Örneğin, 10,000'den fazla yetişkinin üzerinde yapılan bir
çalışmada, en yüksek alfa-karoten ve beta-kriptoksantin düzeyine sahip sigara
içenlerin, en düşük alımı olan sigara içmeyenlere göre, sırasıyla, % 46 ve % 61
oranında akciğer kanserinden ölme riskinin daha düşük olduğu
belirlenmiştir.
Dahası, test tüpü çalışmaları, retinoidlerin, mesane,
meme ve yumurtalık kanseri gibi belirli kanser hücrelerinin büyümesini inhibe
edebileceğini göstermektedir.
Doğurganlık ve Fetal Gelişim için Hayati Önem Taşır
A vitamini hem erkek hem de dişi üreme
organları için gereklidir, çünkü sperm ve
yumurta gelişiminde rol oynar.
Ayrıca plasenta sağlığı, fetal doku gelişimi ve bakımının
yanı sıra fetal büyümede de önemlidir.
Bu nedenle, A vitamini anne ve fetüs sağlığı ve gebe
kalmaya çalışanlar için çok önemlidir.
Bağışıklık Sisteminizi Artırır
A vitamini vücudunuzu hastalıklardan ve enfeksiyonlardan
koruyan yanıtları uyararak bağışıklık sistemini etkiler.
A vitamini, hastalıklara karşı koruma sağlayan bağışıklık
yanıtlarında merkezi rol oynayan B ve T hücreleri de dahil olmak üzere belirli
hücrelerin oluşturulmasında rol oynar.
Bu besindeki bir eksiklik, bağışıklık
sistemi yanıtını ve işlevini azaltan artan
pro-inflamatuar moleküller seviyesine yol açar.
A Vitamini Eksikliği
A vitamini eksikliği gelişmekte olan ülkelerde daha
yaygındır ve eksikliği ciddi sağlık sorunlarına yol
açabilir.
Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, A
vitamini eksikliği dünya çapında çocuklarda
önlenebilir körlüğün önde gelen nedenidir.
A vitamini eksikliği ayrıca kızamık ve ishal gibi
enfeksiyonlardan ölme riskini ve şiddetini artırır.
Ek olarak, A vitamini eksikliği, gebe kadınlarda anemi ve
ölüm riskini artırmakta ve büyümeyi ve gelişmeyi yavaşlatarak fetusu olumsuz
yönde etkilemektedir.
A vitamini eksikliğinin daha az şiddetli semptomları
hiperkeratoz ve akne gibi cilt sorunlarını içerir.
Gelişmekte olan ülkelerde prematüre bebekler, kistik
fibrozlu kişiler ve gebe veya emziren kadınlar gibi bazı gruplar A vitamini
eksikliği riski altındadır.
A Vitamini Gıda Kaynakları
Önceden oluşturulmuş vitamin A ve
provitamin A karotenoidlerin birçok besin kaynağı vardır.
Önceden hazırlanmış A vitamini, vücudunuz tarafından,
bitki bazlı bir provitamin A karotenoid kaynaklarına göre daha kolay emilir ve
kullanılır.
Vücudunuzun beta karoten gibi karotenoidleri, A
vitaminine etkili bir şekilde dönüştürme yeteneği, genetik, diyet, genel sağlık
ve ilaçlar da dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır.
Bu nedenle, bitki temelli diyetleri
uygulayanlar - özellikle vejeteryanlar - yeterli
karotenoid besinler almak konusunda dikkatli olmalıdır.
Önceden oluşturulmuş A Vitamini bakımından en yüksek
yiyecekler:
- Yumurta sarısı
- Sığır karaciğer
- Ciğer salamı
- Tereyağı
- Morina karaciğeri yağı
- Tavuk ciğeri
- Somon
- Çedar peyniri
- Karaciğer sosisi
- Uskumru
- Alabalık
Provitamin A Bakımından Yüksek Gıdalar Beta karoten gibi bir karotenoid içerir:
- Tatlı patatesler
- Kabak
- Havuçlar
- Lahana
- Ispanak
- Karahindiba yeşillikleri
- Lahana
- Pazı
- Kırmızı biber
- Kara lahana
- Maydanoz
- Balkabagi
Toksisite ve Dozaj Önerileri
A vitamini eksikliğinin sağlığı olumsuz etkilediği gibi,
çok fazla almak da tehlikeli olabilir.
A vitamini için önerilen günlük miktar (RDA), erkek ve
kadınlar için günde 900 mcg ve günde 700 mcg'dir.
Bununla birlikte, toksisiteyi önlemek için yetişkinler
için 10.000 IU'luk (3,000 mcg) tolere edilebilir üst sınırı (UL) aşmamak
önemlidir.
Karaciğer gibi hayvansal kaynaklı kaynaklarla aşırı
şekilde önceden oluşturulmuş A vitamini tüketmek mümkün olmasına rağmen,
toksisite en yaygın olarak ek takviye alımı ve Isotretinoin gibi bazı ilaçlar
ile tedavi ile bağlantılıdır.
A vitamini yağda çözünebildiğinden, vücudunuzda depolanır
ve zamanla sağlıksız seviyelere ulaşabilir.
Çok fazla A vitamini almak ciddi yan etkilere yol
açabilir ve aşırı yüksek dozlarda alındığında ölümcül olabilir.
Akut A vitamini toksisitesi, tek ve aşırı yüksek A
vitamini dozunun tüketildiği kısa bir zaman periyodu boyunca meydana gelirken,
RDA'nın 10 katından daha uzun dozlarda daha uzun süre tüketildiğinde kronik
toksisite ortaya çıkar.
Kronik A vitamini toksisitesinin en sık görülen yan
etkileri - genellikle hipervitaminoz A olarak adlandırılır - şunları içerir:
- Görme bozuklukları
- Eklem ve kemik ağrısı
- İştahsızlık
- Mide bulantısı ve kusma
- Güneş ışığı duyarlılığı
- Saç dökülmesi
- Baş ağrısı
- Kuru cilt
- Karaciğer hasarı
- Sarılık
- Gecikmiş büyüme
- İştah azalması
- Kaşınan cilt
Dahası, A vitamini toksisitesi maternal ve fetal sağlığı
olumsuz etkileyebilir ve doğum kusurlarına yol açabilir.
Toksisiteyi önlemek için yüksek doz A vitamini
takviyesinden uzak durun.
Kısaca özetlemek gerekirse; A vitamini bağışıklık
fonksiyonu, göz sağlığı, üreme ve fetal gelişim için hayati öneme sahip yağda
çözünen bir besindir.
0 Comments