Tatlı patates, yiyebileceğiniz en sağlıklı sebzelerden biridir. Tatlı patateslerin birçok sağlık yararı, vitaminler, mineraller ve liflerle dolu olmaları gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Bir gıda olmaktan çok uzak olan tatlı patates, kilo vermenize bile yardımcı olabilir. Aslında, tatlı patates yemek kalp sağlığınız, görme yeteneğiniz, sindiriminiz ve beyniniz için harikadır.
Birkaç çalışma, tatlı patateslerin kanser önleyici özelliklere sahip besinler içerdiğini buldu. Bazı çalışmalar kolon ve akciğer kanseri üzerinde önemli antikanser etkisi olduğunu öne sürdü.
Amerikan Diyabet Derneği, tatlı patateslerin diyabet diyetinde tüketmek için en iyi besinlerden olduğunu söylüyor.
Tatlı patateslerin inanılmaz faydalarını bilmek istiyorsanız, bunları makalenin ilerleyen bölümlerinde bulacaksınız. Ayrıca tatlı patateslerle ilgili sağlık iddialarını destekleyen bilimsel keşifler hakkında da bilgi edineceksiniz.
Öncelikle tatlı patatesin tam olarak ne olduğuna ve en sağlıklı çeşidini nasıl seçebileceğinize bir bakalım.
Tatlı Patates Nedir?
Tatlı patates, A, C, E, K ve B grubu vitaminleri içeren nişastalı bir kök sebzedir. Aslında tatlı patatesler, beyaz patateslerden 1.900 kat daha fazla A vitamini içerir. Tüm tatlı patates çeşitleri, bir miktar protein ile birlikte iyi düzeyde mineral ve lif içerir.
Tatlı patateslerin tatlı olmasının nedeni, nişastayı maltoz adı verilen bir tür şekere parçalayan enzimlerden kaynaklanmaktadır. Bu tür malt şekeri, geleneksel şeker kadar tatlı değildir, ancak yine de tatlı şeylere olan açlığınızı gidermeye yardımcı olabilir.
Tatlı Patatesler Sizin İçin İyi mi?
Özetle: evet, tatlı patatesler sizin için son derece besleyici ve sağlıklıdır.
Tatlı patatesler sağlıklıdır çünkü sağlık için gerekli olan önemli mineralleri ve vitaminleri içerirler. Ayrıca tatlı patatesler, beta-karoten ve diğer önemli bitkisel besinler gibi zengin bir antioksidan kaynağıdır .
Amerikan Diyabet Derneği, tatlı patateslerin şeker hastaları için en iyi patates türlerinden biri olduğunu ve şeker hastalığı süper yiyecekleri listesinde olduğunu söylüyor . Tatlı patateslerin Glisemik indeksi (GI) düşüktür ve bu nedenle yemekten sonra kan şekerinde ani yükselmelere neden olma olasılıkları daha düşüktür. Lif ve A vitamini (karotenoidler olarak) ile doludurlar.
Tatlı Patatesin Kolon ve Akciğer Kanserini Engellediği Bulundu
World Journal of Gastroenterology'de yayınlanan bir araştırma , tatlı patateslerin kollateral kanser hücreleri üzerinde antikanser etkisi olduğunu bildirdi. Tatlı patatesler, tatlı patates proteinleri (SSP) adı verilen protein türlerini içerir. Dergi, SPP'nin insan kolorektal kanser hücreleri üzerinde hem in vitro hem de in vivo olarak önemli bir anti kanser etkisi uyguladığını bildirdi : "Mevcut çalışma, SPP'nin insan kolorektal kanserinin proliferasyonunu, göçünü ve istilasını önemli ölçüde inhibe ettiğini gösterdi."
Bilim adamları, akciğer kanserini tedavi etmede ve yayılmasını önlemede tatlı patateslerden benzer faydalar bulmuşlardırç
Başka bir çalışma, mor tatlı patateslerden elde edilen antosiyaninlerin “kolorektal karsinojenezi önemli ölçüde azaltabildiğini” %48 oranında bildirdi.
Birçok gıdanın kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olduğu lanse edilse de, yüksek A vitamini seviyelerine sahip tatlı patateslerin özellikle sağlıklı olduğu görülüyor. Örneğin, bir çalışma, yüksek A vitamini alımının mide kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu. Orta boy pişmiş bir tatlı patates yemenin, günlük önerilen A vitamini alımının 4 katını sağladığını unutmamak iyi olur.
Tatlı Patatesleri Çiğ Yiyebilir misiniz?
Tatlı patatesleri pişirmeden yemek güvenlidir. Tabii ki, dişlerinizle ısırması zor olabilecek sıkı, sert bir etleri var. Bununla birlikte, besin değerini artırmak için en sevdiğiniz smoothie'ye doğranmış tatlı patates ekleyebilirsiniz.
Tatlı Patates ve Patates
İsimlerine rağmen, tatlı patatesler ( Ipomoea batatas ) “gerçek” bir patates türü değildir . Beyaz patatesler ( Solanum tuberosum ) itüzümü sebze ailesindendir .
Tatlı patatesleri beyaz patateslerle karşılaştırdığınızda, tatlı patateslerin daha fazla vitamin, daha fazla lif, daha fazla antioksidan ve daha az kalori içerdiğini göreceksiniz. Aslında, çoğu tatlı patates çeşidinin portakal eti, yüksek beta-karoten içeriğinin iyi bir göstergesidir.
Kaç Tatlı Patates Çeşidi Vardır?
ABD'de yaklaşık 25 olmak üzere yüzlerce çeşit tatlı patates vardır. Bununla birlikte, çoğu market en popüler çeşitlerden yalnızca 2 veya 3'ünü stoklar.
En Popüler Tatlı Patates Türü
En yaygın tatlı patates türü portakal etli çeşitlerdir. Yaygın tatlı patates çeşitleri Red Garnet ve Beauregard'dır. Bu çeşitlerin her ikisi de kırmızı deriye ve koyu turuncu ete sahiptir.
Tatlı Patates Besin Değerleri (Kalori, Lif, Karbonhidrat, Vitaminler)
Tatlı patateslerin besin değerlerine hızlı bir bakış, yemek için neden bu kadar iyi olduklarını gösterir.
Orta boy bir fırınlanmış patates (114 gr) 100'den fazla kalori içerir. Bu, kilo vermeye çalışıyorsanız tatlı patateslerin düşük kalorili, az yağlı yiyecekler olduğu anlamına gelir.
Kabukları üzerinde pişmiş tatlı patatesler harika bir diyet lifi kaynağıdır. Bütün pişmiş tatlı patates, önerilen günlük alımınızın (RDI) %15'i olan 3.3 gram lif içerir. Tatlı patates, beyaz patatesten %50 daha fazla lif içerir.
Kabuğuyla pişirilen orta boy bir tatlı patatesin karbonhidrat miktarı 20.71 gr. Bunlardan 3.3 gram lif, yani net karbonhidrat yaklaşık 17.4 gramdır.
Her hafta tatlı patates yemenin sebeplerinden biri de sağlıklı dozda vitamin almaktır. Orta boy pişmiş bir tatlı patates 22 mg C vitamini (RDI'nizin %37'si), 0.3 mg B6 vitamini (RDI'nizin %16'sı) ve 21.907 IU A vitamini (RDI'nizin %438'i) içerir.
En iyi bitkisel protein kaynaklarından biri olmasalar da , orta boy bir tatlı patates yine de günlük ihtiyacınızın %5'i olan 2,3 g protein içerir.
Tatlı Patates, Beyaz Patatesten 1900 Kat Daha Fazla A Vitaminine Sahiptir
Araştırmalar, gram başına gram tatlı patatesin normal patateslerden 1.900 kattan fazla A vitamini içerdiğini göstermiştir. 100 gram beyaz pişmiş patates 10 IU A vitamini içerir. Ancak 100 gram pişmiş tatlı patates 19.218 IU A vitamini içerir.
Tatlı patateslerin havuçtan daha fazla A vitamini içerdiğini öğrenmek sizi şaşırtabilir !
Tatlı patatesler, kanserle mücadele özelliklerine sahip güçlü antioksidanların deposudur .
Özellikle tatlı patatesler, sporamin adı verilen iyi bir protein kaynağıdır. Çeşitli araştırmalar, bu bileşiğin belirli kanserlerin gelişmesini veya yayılmasını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bazı testler, tatlı patates özündeki bileşiklerin meme, safra kesesi, dil ve pankreas kanseri riskini azaltabileceğini bulmuştur.
Portakal etli tatlı patatesler ayrıca bir dizi başka güçlü kanser önleyici bileşik içerir. Örneğin tatlı patates, hücre büyümesini kontrol etmeye ve bazı kanser riskini azaltmaya yardımcı olan karotenoidler içerir.
Diyabet Hastaları Neden Tatlı Patates Tüketmeye Başlamalı?
Tatlı patateslerin karbonhidrat oranı çok yüksek gibi görünse de, şeker hastalığınız varsa bu patateslerden kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez. Aslında, tatlı patateslerin şeker hastalarına fayda sağlayabilecek bir gıda olduğuna dair ortaya çıkan kanıtlar var .
Her şeyden önce, tatlı patatesler harika bir lif ve kompleks karbonhidrat kaynağıdır . Bu besinler kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye ve şeker artışlarını önlemeye yardımcı olur. Aslında, bazı araştırmacılar, şeker hastalarının insülin direncini azaltmaya yardımcı olmak için orta derecede tatlı patates yemelerini önermektedir.
Ayrıca, tatlı patateslerde tip 2 diyabet semptomlarını yönetmeye yardımcı olan özel bileşikler olduğu görülüyor. Bunlardan biri, Caiapo adı verilen beyaz tatlı patateslerin özüdür. Bir çalışma, 12 haftalık bir süre boyunca Caiapo özütünün alınmasının, tip 2 diyabetli hastalarda kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olduğunu buldu.
Karbonhidratların kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini azaltmanın bir yolu, tatlı patateslerinizi yemekten önce kaynatmaktır. Kaynatma, tatlı patateslerde glisemik indeks değerlerini düşürmeye yardımcı olur. Tabii ki bu lezzetli portakal kökü sebzesinin tadını çıkarmak istiyorsanız porsiyon büyüklüğüne de dikkat etmelisiniz.
Tatlı Patates Yemek Kilo Vermenize Nasıl Yardımcı Olabilir?
Kilo vermek istiyorsanız tatlı patates yemeniz gerektiğini biliyor muydunuz ?
Tatlı patatesler, kompleks karbonhidratlar içeren, besin açısından zengin bir sebzedir. Tatlı patateslerin bol miktarda lif içermesi, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Tatlı patateslerin kalorisi de düşüktür ve hiç yağ içermez.
Bir çalışma, mor tatlı patates çeşitlerindeki bileşiklerin özellikle kilo yönetiminde faydalı olduğunu buldu. Laboratuar denemelerinde, diyete mor tatlı patates eklemek, yağın ve vücut ağırlığının azalmasına yardımcı oldu. Bu mor yumrudaki antioksidanlar ayrıca karaciğer ve böbrek sağlığını iyileştirdi.
Tatlı Patates Yemek Bağışıklığınızı Güçlendirmeye Yardımcı Olabilir
Tatlı patatesler C ve A vitaminleri ile dolu olduğundan, genel sağlığınız için harika olmaları şaşırtıcı olmamalıdır.
En sağlıklı tatlı patates türünü seçmek istiyorsanız, mor bir çeşit seçin. Örneğin, araştırmalar tatlı mor patates tüketmenin bağışıklık arttırıcı bir etkiye sahip olabileceğini göstermiştir . Mor kökteki bazı karbonhidrat türleri, bağışıklık sisteminin daha iyi çalışması için uyarılmasına yardımcı olur.
Daha İyi Sindirimin Keyfini Çıkarmak İstiyorsanız Diyetinize Tatlı Patates Ekleyin
Diyetinize tatlı patatesleri dahil etmek, sindirim sisteminizi sağlıklı tutmanın harika bir yoludur.
Tatlı Patates Nasıl Seçilir ve Saklanır?
Tatlı patateslerin sizin için iyi olmasının birçok nedenini öğrendikten sonra, onları diyetinize eklemeye istekli olabilirsiniz.
Tatlı patatesin yemek için iyi olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu onu hafifçe sıkmaktır. Patates sert olmalı ve kabuğu eşit renkte olmalıdır. Küçük ila orta boy tatlı patatesler, daha büyük çeşitlerden daha tatlı ve daha lezzetlidir.
En fazla antioksidana sahip olacakları için koyu turuncu renkli eti olan tatlı patates çeşitlerini seçin.
Tatlı patatesleri oda sıcaklığında karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayın. Onları buzdolabında saklamayın çünkü bu onların lezzetli tatlı tadının bozulmasına neden olur.
0 Yorumlar