Safranı bir çeşit baharat olarak biliyor olabilirsiniz, ancak safran özü, 2500 yılı aşkın süredir bitkisel tıpta uzun ve çeşitli bir geçmişe sahiptir. 2014 yılında yapılan bir inceleme çalışmasına göre, çeşitli ülkelerde cilt hastalığı, solunum sorunları, görme bozukluğu, ağrı, akıl hastalığı, jinekolojik sorunlar, erektil disfonksiyon ve enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılmıştır.
Çiğdem çiçeğinden ( Crocus sativus ) türetilen safran, İran'da ve İspanya, Hindistan ve Yunanistan dahil olmak üzere diğer bazı ülkelerde büyük ölçüde yetiştirilen çok yıllık sapsız bir bitkidir. C. sativus'un çiçeği açık mordur, ancak çiçeğin polenlerinin filizlendiği iplik benzeri kırmızımsı renkli kısmı baharat olarak oldukça değerlidir. 500 gram stigma elde etmek için elle hasat edilen yaklaşık 36.000 çiçek gerekir. 200.000'den fazla kurutulmuş stigma (yaklaşık 70.000 çiçekten elde edilmiştir) 500 gram saf safran verir. Amerikan pazarında onsu 260 dolara mal olabilen safran, ekimi, hasadı ve işlenmesi nedeniyle dünyadaki en pahalı baharattır. Bu nedenle, genellikle "Kızıl Altın" olarak anılır.
Safranda 150'den fazla kimyasal bulunur, ancak en önemlileri safranın renginden, tadından ve kokusundan sorumlu olan krosetin ve krosin, pikrokrosin ve safranaldır. Bu bileşikler, serbest radikaller ve oksidatif stresten vücudu korur.
Sağlık yararları
Safran'ın çeşitli hastalıklara yardımcı olduğu gösterilmiştir ve 2015'te yapılan bir inceleme çalışmasına göre, daha ileri çalışma aşamalarına geçmenin veya safranın depresyon ve Alzheimer hastalığının tedavisinde kullanımı için bir ilaç geliştirmenin zamanı gelmiştir.
Depresyon
Ön çalışmalar, bu baharatın duygudurum bozukluklarının tedavisine yardımcı olduğunu öne sürüyor.
Safranın depresyonda kullanımı yeterince anlaşılmamış olsa da, bazı araştırmalar, ruh halini düzenlediği bilinen bir kimyasal olan serotoninin beyin seviyelerini artırmak için SSRI'lar gibi çalışabileceğini öne sürüyor.
Kilo Verme ve İştah Yönetimi
Kilo vermeye yardımcı olarak kullanıldığında, safran takviyelerinin iştahı azalttığı iddia edilmektedir. Bazı savunucular, safranın beyindeki serotonin seviyelerini artırdığını ve buna bağlı olarak aşırı yemeyi ve buna bağlı kilo alımını önlemeye yardımcı olduğunu öne sürüyor.
2010 yılında Nutrition Research'te yayınlanan küçük bir araştırmaya göre, safran özütü, kompulsif yemeyi kontrol etmenin bir yolu olarak umut vaat ediyor. Çalışma için, hafif kilolu olan sağlıklı kadınlar, sekiz hafta boyunca her gün ya safran içeren bir takviye ya da plasebo aldılar. Kalori alımı sınırsızdı. Çalışma sonuçları, safran grubunun üyelerinin, plasebo grubunun üyelerine kıyasla, atıştırmada önemli ölçüde daha fazla azalma ve vücut ağırlığında önemli ölçüde daha fazla azalma yaşadığını gösterdi. Çalışmanın yazarları, safranın sözde ruh halini iyileştiren etkilerinin atıştırma sıklığındaki azalmaya katkıda bulunabileceğini belirtiyor.
Yaşa Bağlı Makula Dejenerasyonu (AMD)
Safran, bazı görme takviyelerine bir bileşen olarak eklenir ve birkaç küçük çalışma, yaşa bağlı makula dejenerasyonunun erken evrelerinde faydalı olabileceğini düşündürmektedir.
2018'de yayınlanan bir randomize, çift kör, plasebo kontrollü çapraz denemede, hafif ila orta dereceli AMD'li yetişkinlere üç ay boyunca 20 mg safran veya plasebo verildi. Araştırmacılar, safranın görsel işlevi kısmen iyileştirdiği ve AMD'nin kronik doğası nedeniyle daha uzun süreli takviyenin daha fazla fayda sağlayabileceği sonucuna vardı. 2016 yılında yayınlanan diğer erken bir çalışmada, altı ay boyunca safran 30 mg günlük takviyesi kuru ve ıslak AMD hem hastalarda retina fonksiyonunda anlamlı bir değişiklik ile ilişkilendirilmiştir.
Alzheimer hastalığı
Ön araştırmalar, safranın insan beynindeki beta-amiloid plakların birikmesini engelleyebileceğini ve bu nedenle Alzheimer hastalığında faydalı olabileceğini düşündürmektedir. Hafif ila orta derecede Alzheimer hastalığı olan hastalar üzerinde yapılan iki rastgele, çift kör, kontrollü klinik çalışmada safran, zihinsel işlevi iyileştirdi. İlk çalışmada , hastalar 16 hafta boyunca 30 mg safran (günde iki kez 15 mg) veya plasebo ile tedavi edildi. İkinci çalışmada, hastalar 22 hafta boyunca 30 mg safran (günde iki kez 15 mg) veya günde iki kez beş mg Aricept (donepezil) ilacı ile tedavi edildi. Her iki çalışmada da araştırmacılar safranın bilişsel işlev üzerinde plasebodan önemli ölçüde daha üstün bir sonuç ürettiğini bildirdi. Ayrıca safranın Alzheimer hastalarının biliş puanını iyileştirmedeki etkinliğinin Aricept'inkine eşit olduğunu gösterdiler.
Erektil disfonksiyon
Safranın cinsel işlev üzerindeki etki mekanizması bilinmemekle birlikte, altı makalenin 2018 tarihli bir incelemesi, birkaç çalışmanın erektil işlev, cinsel istek, orgazm işlevi, cinsel ilişki memnuniyeti ve genel memnuniyet dahil olmak üzere erektil disfonksiyonun beş boyutunda yararlı olduğunu bildirdiğini buldu. Bununla birlikte, araştırmacılar kısır erkeklerde semen üzerinde çelişkili etkiler buldular.
Adet öncesi sendromu
British Journal of Obstetrics and Gynecology tarafından 2008 yılında yapılan bir araştırmaya göre safran özü, adet öncesi sendromun (PMS) semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir . İki adet döngüsü boyunca her gün safran takviyesi aldıktan sonra, çalışma katılımcıları aynı süre boyunca plasebo alanlara göre PMS semptomlarında önemli ölçüde daha fazla düşüş yaşadılar.
Olası yan etkiler
Safran, genellikle yemek pişirmede kullanılır ve küçük miktarlarda tüketildiğinde çoğu insan için güvenli kabul edilir. Lakin safran veya safran takviyelerinin kullanımı hafif yan etkileri tetikleyebilir. Çoğu çalışmada kullanılan 30 ila 50 mg'lık daha küçük dozlarda, yan etkiler çoğunlukla mide bulantısı, kusma, baş dönmesi ve ağız kuruluğunu içerir. Çalışma yazarları, yan etkiler söz konusu olduğunda safran ve plasebo arasında önemli bir fark olmadığını bildirmektedir.
Geleneksel tıpta belgelendiği gibi, safran kürtaj için kullanılmış ve yüksek dozlarda (beş gram) hayvanlarda uterus uyarıcılarını indükleyebildiği ve östrojenik etkileri olduğu gösterilmiştir. Sonuç olarak, hamileyseniz safran almamalısınız. Sağlıklı kadınlar arasında yapılan bir çalışmada, yedi gün boyunca günde 400 mg safran alınması, iki kadında anormal uterin kanamaya neden oldu.
Bir inceleme çalışmasının yazarları, farklı ilaçlar ve safran arasındaki etkileşimler hakkında herhangi bir çalışma bulamadılar. Bununla birlikte, antikoagülan (kan inceltici) tedavi gören veya belirli böbrek hastalığı türlerine sahip kişilerde safran kullanımı için temkinli bir yaklaşım önerirler.
Herhangi bir takviyede olduğu gibi, safranı sağlık amacıyla kullanmayı düşünüyorsanız, artıları ve eksileri tartmak için önce sağlık uzmanınızla konuşun. Ayrıca, depresyon gibi bir durumu kendi kendine tedavi etmenin ve standart bakımdan kaçınmanın veya geciktirmenin ciddi sonuçları olabileceğini unutmayın.
Dozaj ve Hazırlama
Diyet takviyesi olarak günde 1,5 grama kadar safran güvenle alınabilir. Beş gramdan daha yüksek dozlarda alındığında toksik olarak kabul edilir ve günde 20 gramdan fazla dozlarda öldürücü olabilir.
Klinik çalışmalarda günde 20 mg ila 400 mg arasında değişen dozlar değerlendirilmiştir, ancak klinik çalışmalarda uygulanan en yaygın etkili dozlar günde 30 mg ila 50 mg'dır.
0 Comments