Tereyağının bir zamanlar beslenme uzmanları tarafından onerilmemesinin ana nedeni, doymuş yağ oranınin yüksek olmasıdır.
Bununla birlikte, tereyağındaki doymuş yağ içeriği gerçekten endişe kaynağı değildir.
Tıbbi araştırmalar, diyette doymuş yağın artan kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğu sonucuna varmak için önemli bir kanıt olmadığını göstermiştir.
Tıbbi çalışmaların gözden geçirilmesi, doymuş yağ tüketimi (genel olarak) ile kalp hastalığı arasında herhangi bir ilişki bulamamistir.
Aslında, doymuş yağ tüketimi, daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olan HDL (iyi kolesterol) düzeylerini artırabilir.
Gördüğünüz gibi doymuş yağın kalp hastalığına neden olduğu efsanesinin yanlış olduğu tıbbi araştırmalarla kanıtlanmıştır. Doymuş yağ içeriği nedeniyle tereyağından kaçınmak için hiçbir neden yoktur.
Otla Beslenen İneklerden Elde Edilen Tereyağı Kalp Dostu Besinler İçerir
Tereyağı aslinda süt yağıdır. Bilim adamları, tereyağının yaklaşık 400 farklı yağ asidi ve iyi miktarda yağda çözünen vitamin içerdiğini buldu.
Tereyağındaki yağ asitlerinden birine konjuge linoleik asit (CLA) denir. Birçok kişi CLA'yı kilo verme takviyesi olarak kullanır ve tıbbi araştırmalar, sağlığınız için son derece faydalı olabileceğini göstermektedir.
Dogal cimle beslenen ineklerden elde edilen yağın tohumla beslemenen ineklere gore tereyağı % 500 daha fazla CLA içerir.
Otla Beslenen İneklerden Elde Edilen Tereyağı Arterlerinizi Kireçten Arındıran K2 Vitamini İçerir
K vitamini, optimal kalp sağlığı için son derece önemli bir besindir.
K vitamininin iki ana formu vardır:
K1 Vitamini (phylloquinone) – yapraklı yeşillikler ve brokoli gibi bitkisel gıdalarda bulunur
K2 Vitamini (menaquinone) – hayvansal gıdalarda, özellikle organ etlerinde ve otlatılmış süt ürünlerinde bulunur.
K1 vitamini kanın pıhtılaşmasında önemlidir. K2 vitamini vasküler kalsifikasyonu önlemeye yardımcı olur.
Otla beslenen ineklerden elde edilen tereyağı, diyetteki en iyi K2 vitamini kaynaklarından biridir. Yumurta sarısı, sığır karaciğeri ve natto da iyi K2 vitamini kaynaklarıdır.
Beslenme Dergisi kalp hastalığı üzerinde K2 vitamininin etkileri konusunda bir araştırma yayınladı. Bu çalışma, 7-10 yıl boyunca 4807 kişiyi takip etti. Başlangıçta, grupta kalp krizi vakası yoktu. En fazla miktarda K2 vitamini tüketen araştırmaya katılanların, kalp hastalığından ölüm riskinin, tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin ve dahasi aortta şiddetli kireçlenme insidansının daha düşük olduğu görüldü.
Başka bir çalışma, menopoz sonrası 562 kadını içeriyordu. Kadınların %62'sinde koroner kalsifikasyon kanıtı vardı. Bununla birlikte, en yüksek K2 vitamini alımına sahip kadınlar , koroner arterlerin kalsifikasyonunu önemli ölçüde azalttı.
Menopoz sonrası 244 kadın üzerinde yapılan bir başka üç yıllık, çift kör, plasebo kontrollü çalışma, günde sadece 180 mcg K2 vitamini dozuyla arteriyel sertlikte iyileşme olduğunu gösterdi.
Yukarıdaki çalışmalar, K2 vitamininin kalp sağlığı için önemli bir besin maddesi olduğunu göstermistir, bu nedenle otla beslenen ineklerden elde edilen tereyağı ve yumurtalardan kaçınma tavsiyesi aslında kalp hastalığı riskinizi artırabilir .
Otla Beslenen İneklerden Elde Edilen Tereyağı, Kalp Krizini Önlemeye Yardımcı Olan Omega-3 Yağ Asitleri İçerir
Otla beslenen ineklerden elde edilen tereyağı, Omega-3 yağ asitlerinde tahılla beslenen ineklerden elde edilen tereyağından çok daha yüksektir.
Omega-3 yağ asitlerinin, bilinen koroner kalp hastalığı olan hastalarda kardiyak aritmilerin düzensiz kalp atımının neden olduğu ani ölüm riskini ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskini önemli ölçüde azalttığı gösterilmiştir. Omega-3 yağ asitleri ayrıca yüksek tansiyon ve kandaki yüksek lipid düzeylerini tedavi etmek için kullanılır.
Gördüğünüz gibi, otla beslenen ineklerden tereyağı yemek, içerdiği omega-3 yağ asitleri nedeniyle kalbiniz için iyidir.
Otla Beslenmiş Ineklerin sutunden yapilan Tereyağı Tüketimi, Kalp Hastalığı Riskinde Dramatik Bir Azalma İle İlişkilidir
İneklerin çoğunlukla otla beslendiği ülkelerde, yüksek yağlı süt ürünleri tüketen kişilerde kalp hastalığı riski önemli ölçüde azalma eğilimindedir .
Bir çalışma, Avustralya'da yüksek yağlı süt ürünleri tüketen insanlari inceledi. Avustralya'daki inekler otla beslenir, bu yüzden bu insanlar otla beslenen ineklerin süt ürünlerini tüketir.
Araştırmaya göre, en yüksek yağlı süt ürünlerini tüketen katılımcılar, en az tüketenlere kıyasla kardiyovasküler hastalıktan ölüm riski %69 daha düşüktü.
İneklerin çoğunlukla otla beslendiği Avrupa ülkelerinde yapılan çeşitli araştırmalar, yüksek yağlı süt ürünlerinin tüketiminin kalp hastalığı ve felç riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermiştir.
Geçmişte kötü bir sohrete sahip olmasına rağmen, kanıtlar otla beslenen ineklerden elde edilen tereyağının faydalı olabileceğini gösteriyor.
Ancak bu çok fazla tereyağı yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Tereyağınin kalorisi yüksektir ve aşırı tereyağı tüketimi kilo alımına neden olabilir
0 Comments